প্রতিদিনই রান্না করে সবাই মিলে খাওয়ার পর দেখা যায় অনেক খাবারে অবশিষ্ট হয়ে গিয়েছে। যেহেতু এখন সবার বাসায় ফ্রিজ আছে তাই এগুলো ফেলে দিতে হয় না কিংবা নষ্ট হয় না। কিন্তু আপনি জানেন কি ফ্রিজে কতদিন পর্যন্ত খাবার ভালো থাকে? যারা গ্রামের বাড়িতে হাঁস - মুরগি লালন করেন তাদের জন্য অবশ্য বেঁচে যাওয়া খাবার বেশ ভালো কাজে লাগে। কারণ এগুলোকে পরবর্তীতে বিভিন্ন গৃহপালিত পশু পাখির জন্য ব্যবহার করা যায়। কিন্তু শহরে যেহেতু এর সুবিধা নেই কিংবা যাদের বাড়িতে গৃহপালিত পশুপাখি নেই তারা কি করবেন? তারা এই খাবার গুলো ফ্রিজে রেখে পরবর্তী সময়ের জন্য সংরক্ষণ করে রাখেন। কিন্তু আপনার অবশ্যই জানা উচিত ফ্রিজে কোন খাবার কত দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। কারণ নষ্ট হয়ে যাওয়া খাবার থেকে শারীরিক অসুখ-বিসুখ সহ নানা ধরনের সমস্যা তৈরি হতে পারে। চলুন কথা না বাড়িয়ে বিস্তারিত জেনে নেই। কোন খাবার কত দিন পর্যন্ত ভালো থাকে একেক খাবার একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত ভালো রাখা যায়। যেমন আপনি সবজী জাতীয় কোন খাদ্যদ্রব্য ও যতদিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারবেন শুকনো খাবার তার চাইতে অনেক দিন বেশি সংরক্ষণ করতে পারবেন। আপনাদের বোঝার সুবিধার জন্য নিচে তালিকা আকারে উল্লেখ করলাম করা হলো। মাছ মাংস রাখার নিয়ম শুরুতেই মাছ মাংসের ব্যাপারে আসা যাক। কারণ আমাদের ফ্রিজ কেনার পেছনের সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ কারণ হচ্ছে মাছ কিংবা মাংস সংরক্ষণ করা। এক্ষেত্রে রান্না করা মাছ কিংবা মাংসের তরকারি সর্বোচ্চ ৪ দিন পর্যন্ত রিফ্রেজারেটরের সংরক্ষণ করতে পারেন। কিন্তু অবশ্যই খাবার পাত্রের মুখ বন্ধ করে রাখবেন। তা না হলে খাবার আরো দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আর মাছ বা মাংস যদি কাঁচা রাখতে চান তাহলে অবশ্যই ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে এবং এভাবে ২ সপ্তাহ থেকে ৩ মাস পর্যন্ত ডিপ ফ্রিজে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়। তবে রাখার আগে ভালোভাবে কেটে পরিষ্কার করে এবং পানি নিষ্কাশন করে রাখুন। হাঁস মুরগির ডিম কীভাবে রাখবেন বর্তমানে ডিমের দাম দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই আপনি যদি ফ্রিজে এগুলো সংগ্রহ করতেন করতে চান তাহলে সর্বোচ্চ ১৫ থেকে ২০ দিন পর্যন্ত রাখতে পারবেন। দুগ্ধ জাতীয় খাবার আপনি যদি প্যাকেটজাতীয় দুগ্ধ খাবার কিনে থাকেন তাহলে সেটি প্যাকেটের মেয়াদ অনুসারে রাখতে পারবেন। ডিপ ফ্রিজে দুধ সাধারণত ১ থেকে ২ মাস পর্যন্ত রাখা উচিত। রান্না করা দুধ স্বাভাবিকভাবে ১ থেকে ২ দিনের বেশি রাখা উচিত নয়। শাকসবজি ফ্রিজে কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে বাজার থেকে কেনার পর ভালোভাবে ধুয়ে এবং কেটে সর্বোচ্চ ২ থেকে ৩ দিন ফ্রিজের সংরক্ষণ করতে পারবেন সবুজ শাকসবজি। বিভিন্ন রকমের মৌসুমে ফলমূল শক্ত এবং আঁটি জাতীয় ফল গুলো ফ্রিজে ৪ থেকে ৫ দিন পর্যন্ত রাখা যায়।। কিন্তু সাধারণভাবে এটি ২-৩ দিনের বেশি রাখা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো নয়। আমাদের শেষ কথা আপনি যেকোন খাবার যত দিনের জন্যই রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন না কেন এটিকে সব সময় পরিষ্কার রাখা উচিৎ। ফ্রিজে কতদিন পর্যন্ত খাবার ভালো থাকে সেটাও নির্ভর করে এটির যত্নশীলতার উপরে। আপনি যত বেশি ইলেকট্রনিক্স যন্ত্রাংশের যত্ন নেবে সেটির তত ভালো সার্ভিস দেবে। এছাড়া বাজারে বিভিন্ন কোয়ালিটির রেফ্রিজারেটর পাওয়া যায়। কোয়ালিটি ভেদে এর পারফরম্যান্স নির্ভর করে।